Recetas del Volga, edición Strudel Fest: Ani y Paula, vecinas de Santa María, nos cuentan su secreto del strudel
En la previa de la 10° Strudel Fest, Pueblo Santa María se prepara para batir un récord con un strudel de 100 metros. Ani y Paula, vecinas del pueblo, compartieron los secretos de su receta de strudel de manzana en los estudios de Radio del Volga, en la primera parte de esta edición especial de Recetas del Volga, producida junto a Resch Producciones.
La 10° edición de la Strudel Fest se aproxima, y con ella, la oportunidad de disfrutar del sabor de una receta que ha perdurado en el tiempo. Esta festividad se prepara para alcanzar un nuevo récord: un strudel de 100 metros. En el marco de este evento, las vecinas de Pueblo Santa María, Ani y Paula, visitaron los estudios de Radio del Volga para compartir los secretos de su famoso strudel de manzana con masa fina. Esta nota forma parte de una edición especial de Recetas del Volga, la producción conjunta de Radio del Volga y Resch Producciones, en el marco de la 10° edición de la Strudel Fest en Pueblo Santa María.
"Vinimos desde Pueblo de Santa María a representar un poco al pueblo, a la gente y también a la fiesta", dijo Paula, mientras explicaba cómo hacer el strudel tradicional en su versión de masa fina. La receta comienza con una base sencilla, pero llena de sabor. Según las instrucciones de Paula, se utiliza aproximadamente 250 gramos de levadura, un huevo, una pizca de sal y mantequilla previamente derretida. Además, se agrega media tacita de agua tibia para dar forma a la masa.
"Ni blanda ni muy dura, la masa tiene que despegarse del bowl", explicó Paula, mientras observaba a Ani manipular la masa. La clave, según ambas, es el tacto. "La masa tiene que quedar tiernita", agregó Ani, recordando cómo su abuela golpeaba la masa en la mesa para darle la textura perfecta. Después de reposar durante dos o tres horas, la masa estará lista para ser trabajada.
Para el relleno, se pelan las manzanas y se cortan en rodajas finas. A continuación, se unta la masa con crema, aunque también se puede sustituir por manteca derretida. "Se puede hacer con manteca derretida, es lo mismo", comentó Ani. El azúcar espolvoreado es clave para darle el toque dulce. "El que le guste más dulce, le pone más azúcar", añadió Paula, mientras preparaban las capas de manzana y crema. A medida que el strudel tomaba forma, ambas explicaban que el horno es el último paso. Entre 30 y 45 minutos de cocción bastan para obtener un strudel dorado y delicioso.
Las vecinas de Pueblo Santa María nos compartieron una receta que ha pasado de generación en generación, un legado que ellas mismas han aprendido de sus abuelas. "Los abuelos antes, mi abuela la golpeaba en la mesa", recordó Ani, quien evocó la nostalgia de aquellos tiempos. El strudel de manzana no es solo una receta; es un vínculo con el pasado y un símbolo de la tradición culinaria del pueblo.
Este año, la Strudel Fest celebrará su décima edición con un evento especial: la meta es alcanzar un strudel de 100 metros de largo. Este objetivo ambicioso refleja la importancia que ha ganado la festividad, no solo en la región, sino a nivel nacional. La dedicación de los habitantes de Pueblo Santa María, como Ani y Paula, es un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias pueden ser preservadas y transmitidas con el paso del tiempo.
La receta que compartieron tiene un impacto mucho mayor que el simple hecho de preparar un postre. Es una muestra de la identidad cultural de la comunidad, de su historia y de su compromiso con la festividad local. Como Paula comentó: "Vinimos para representar al pueblo y mostrar lo que sabemos hacer". La 10° edición de la Strudel Fest será, sin duda, una celebración del sabor, la tradición y el trabajo en equipo.
El legado del strudel sigue vivo en las manos de quienes lo preparan con amor y dedicación. Desde Pueblo Santa María, Ani y Paula se suman a la celebración de la Strudel Fest, con la esperanza de que este sabor llegue a todos los rincones del país.
