El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recomendó no recolectar ni consumir moluscos bivalvos y gasterópodos aparecidos en playas argentinas tras el último temporal. La medida busca prevenir riesgos para la salud ante la aparición masiva de estos mariscos.
La advertencia del organismo surge por la gran cantidad de especies —como caracoles, mejillones y cholgas— que fueron arrastradas hacia la costa. Este fenómeno es consecuencia directa de los fuertes oleajes registrados en los últimos días. El SENASA subraya la importancia de consumir exclusivamente mariscos que cuenten con control oficial de toxinas de marea roja.
Pautas para el consumo seguro de productos de la pesca
Para garantizar la inocuidad alimentaria, el SENASA aconseja seguir estas recomendaciones al adquirir y manipular productos de la pesca:
- Adquirir mariscos y pescados solo en comercios debidamente habilitados, evitando la compra en la vía pública.
- Abstenerse de consumir productos de elaboración casera o artesanal que no posean registro y autorización correspondientes.
- Descartar cualquier producto que presente un aspecto o aroma desagradable.
- Conservar los productos congelados en freezers a una temperatura de –18 °C. Si se mantienen en el congelador, consumirlos el mismo día.
- Nunca descongelar pescados y mariscos a temperatura ambiente.
- Evitar descongelar y volver a congelar estos productos para preservar su calidad.
- Consumir los productos una vez preparados lo antes posible.
Finalmente, el organismo solicita extremar los cuidados al comprar productos de la pesca a través del comercio electrónico. Es fundamental asegurar el mantenimiento de la cadena de frío durante todo el proceso de transporte y entrega.
Agencia DIB
