La ganadería argentina atraviesa un período de fuerte entusiasmo productivo y comercial, impulsado por precios históricos para la hacienda y relaciones insumo-producto más favorables. El sector recuperó protagonismo y genera expectativas positivas en toda la cadena.
La normativa europea 1115, que exigirá carne libre de deforestación, entrará en vigencia a fines de este año, demandando certificaciones de trazabilidad. Para este desafío, el sector avanza con herramientas como la plataforma "Bicencarne".
Entusiasmo y Expansión Productiva
Adrián Bifaretti, referente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), describió el clima del sector como de "dopamina alta". Este optimismo surge de una recuperación sostenida tras años de incertidumbre económica y márgenes ajustados. El escenario actual ya se refleja en decisiones estratégicas en los campos.
Uno de los indicadores clave es la mayor retención de vientres, interpretada como una apuesta a expandir el rodeo a mediano plazo. La hacienda alcanzó valores récord en pesos y dólares, una combinación que diferencia este ciclo favorable de otros momentos alcistas.
También mejoró la relación insumo-producto. Hoy se necesitan entre 20 y 30 kilos menos de novillo que hace un año para implantar una hectárea de verdeo. Esto impulsó a los feedlots, que registran más de 2 millones de animales encerrados, uno de los niveles más altos del país. Los productores buscan agregar entre 7 y 8 kilos más por res antes de vender, impactando positivamente los indicadores de faena.
Foco en las Exportaciones
Las mejores perspectivas del sector se concentran en el frente exportador. Estados Unidos habilitó unas 80.000 toneladas adicionales para carne de trimming y recortes argentinos.
El acuerdo Mercosur-Unión Europea también abre oportunidades, especialmente por la posible reducción de aranceles para la cuota Hilton. En paralelo, el mercado chino mantiene su importancia como pilar para la carne argentina, donde el país logró sostener su participación.
El sector busca consolidar mercados, sostener la competitividad sanitaria y aprovechar el favorable contexto internacional para la carne argentina.
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