Expertos culinarios revelaron las claves para preparar un arroz blanco de excelencia, sugiriendo el uso de 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero en lugar de solo agua. Además, se detalló una receta tradicional de arroz a la cubana, ideal para un plato completo y sabroso.
El artículo, originalmente publicado el 2 de junio de 2026, recopila estas recomendaciones esenciales para los aficionados a la cocina.
¿Cómo preparar arroz blanco según los chefs?
Los chefs profesionales coinciden en que el arroz blanco no solo se cocina con agua. Para un sabor superior, recomiendan incorporar 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero durante la cocción. Estos ingredientes transforman un plato básico en una experiencia culinaria más rica y apetitosa.
¿Cuál es la proporción de arroz recomendada por Jordi Cruz?
El reconocido chef Jordi Cruz compartió su método para la cocción perfecta del arroz. Su proporción ideal es de 500 gramos de arroz, 600 ml de agua y 5 gramos de sal. Este equilibrio asegura una textura y sabor óptimos para el arroz blanco, considerado un básico en toda cocina.
Receta de Arroz a la Cubana Tradicional
Este plato clásico, sencillo y económico, se convierte en una opción deliciosa con la preparación adecuada. , los ingredientes y los pasos para elaborar un auténtico arroz a la cubana.
Ingredientes para el Arroz a la Cubana
- 200 gramos de arroz bomba
- 2 plátanos
- 4 huevos
- 2 kg de tomates de pera
- 3 zanahorias
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Laurel
- Azúcar (opcional)
Elaboración del Arroz a la Cubana
- Preparar la salsa de tomate: Pelar y picar la cebolla, cortar los pimientos en juliana y las zanahorias en rodajas finas. Rehogar todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla adquiera una tonalidad dorada.
- Incorporar los tomates lavados y troceados. Cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante una hora.
- Triturar toda la salsa y volver a ponerla en el fuego por otra hora más a fuego suave. Añadir sal y una pizca de azúcar si la salsa de tomate resulta muy ácida. Reservar.
- Cocinar el arroz: En una cacerola, colocar el arroz con el doble de agua. Cocinar hasta que el agua casi desaparezca, controlando la cocción.
- Freír los plátanos: Cortar los plátanos por la mitad a lo largo y freírlos en abundante aceite de oliva por ambas caras. El plátano canario se fríe rápidamente; evitar el exceso de cocción para que no se desintegre.
- Freír los huevos: Utilizar la misma sartén de los plátanos. Los huevos a temperatura ambiente evitan salpicaduras y se cocinan en muy poco tiempo.
- Montar el plato: Servir el arroz con salsa de tomate por encima, acompañar con el plátano frito y los huevos.
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