El reconocido pastelero Osvaldo Gross compartió en su cuenta de Instagram una receta de torta húmeda de chocolate sin harina, ideal para quienes buscan opciones aptas para celíacos. Esta preparación se destaca por su simplicidad y una lista reducida de ingredientes.
Características de la torta de chocolate sin harina
La propuesta del chef Osvaldo Gross no incluye harina y se elabora con pocos componentes, lo que la convierte en una opción accesible. Su publicación generó un gran interés, superando las 2.500 reacciones y los 26 comentarios en la plataforma.
¿Qué ingredientes lleva la torta húmeda de chocolate de Osvaldo Gross?
Para esta receta, se necesitan los siguientes elementos:
- 180 g de chocolate semi amargo
- 45 g de manteca
- 1 pizca de sal fina
- 6 yemas
- 6 claras
- 220 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao amargo
¿Cómo preparar la torta de chocolate sin harina?
La elaboración de la torta sigue pasos sencillos:
- Fundir el chocolate con la manteca.
- Unir las yemas con la mitad del azúcar y la sal fina.
- Agregar el cacao a la mezcla de yemas y continuar batiendo.
- Merengar las claras con la otra mitad del azúcar.
- Integrar ambos batidos con el chocolate fundido.
Cocción y consejos para servir
La mezcla se vierte en un molde de 20 a 24 centímetros de diámetro, previamente enmantecado y enharinado o pasado por cacao amargo. Se hornea a una temperatura de 170 o 180 grados durante 25 a 30 minutos. Osvaldo Gross sugiere servir la torta tibia y comentó que, al cocerla en horno convector, la preparación desarrolla un volumen considerable.
