El pez limón, antes descartado, se consolida como una especie codiciada en el Mar Argentino, generando interés en la pesca deportiva y la gastronomía. Este depredador migratorio, que supera los 30 kilos, llega a nuestras costas entre primavera y verano.
Un Desafío para Pescadores y Chefs
Con más de 30 kilos, el pez limón es una pieza destacada por su tamaño y fuerza. Es un depredador rápido y activo. Suele ignorar señuelos y carnadas, haciendo su captura un verdadero desafío para los pescadores experimentados. Esta dificultad aumenta la pasión por su búsqueda.
Su valor culinario también creció exponencialmente. Antes descartado, hoy es más codiciado que el salmón. Sus cualidades gastronómicas cautivan a comensales y chefs en todo el mundo.
Migración y Misterios en el Mar
El pez limón es un depredador eficiente, cazando otros peces y coordinando acciones en cardúmenes. Su presencia en el Mar Argentino es estacional. Migra desde aguas más cálidas de Brasil y Uruguay durante la primavera y el verano.
En los últimos años, se lo observa cada vez más hacia el sur. Esto plantea interrogantes sobre posibles cambios en el ambiente marino. La reproducción de la especie es otro misterio. Se cree que ocurre en zonas profundas del sur de Brasil, aunque no está confirmado.
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