El consumo de carne vacuna en Argentina cayó a 47 kilos por habitante durante el primer semestre de 2026. Este nivel representa el más bajo en los últimos doce meses, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
Descenso en la producción y auge exportador
La producción de carne vacuna entre enero y junio alcanzó 1,428 millones de toneladas res con hueso. Esto significa una baja del 6,2% respecto al mismo período de 2025, con casi 94 mil toneladas menos producidas en un año.
En contraste, las exportaciones mantuvieron una tendencia positiva y crecieron 10,2% interanual. Se registraron unas 408.600 toneladas res con hueso, impulsadas por una mayor demanda de Estados Unidos tras la ampliación de la cuota de exportación a ese mercado.
¿Qué factores explican la caída del consumo?
CICCRA atribuyó la menor disponibilidad de hacienda para faena y el aumento de los precios a la profundización de la caída del consumo interno. La inflación de junio fue del 1,9% y acumuló 16,8% durante el primer semestre, afectando el poder de compra de las familias. Las ventas al exterior continúan ganando participación en el mercado.
