El 9 de julio, fecha de la declaración de la Independencia, es una oportunidad para disfrutar de los pastelitos de membrillo criollos, un postre tradicional argentino. Esta receta, que combina historia y sabor, se presenta como una opción para celebrar la jornada.
Receta de Pastelitos Criollos de Membrillo
La elaboración de los pastelitos de membrillo criollos requiere pocos ingredientes y un proceso sencillo.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 1 pizca de sal
- 100 g de margarina (más 50 g adicionales para pincelar)
- 300 g de dulce de membrillo
- 200 cc de agua
¿Cómo preparar los pastelitos de membrillo criollos?
Para iniciar la preparación, en un bol, se coloca la harina y se forma un hueco en el centro. Se agregan la margarina derretida, la sal y el agua. La masa se amasa hasta integrar los ingredientes y se la deja tapada en la heladera por 15 minutos.
Posteriormente, la masa se estira y se pinta con el resto de la margarina derretida. Luego, se espolvorea con maicena o harina y se dobla en tres partes. Se refrigera por otros 15 minutos.
, la masa se estira nuevamente, se pinta y se espolvorea con harina. Se dobla en cuatro partes, se estira en tiras y se cortan cuadrados de tamaño moderado.
En el centro de cada cuadrado de masa, se coloca un cubito de dulce de membrillo o dulce de batata. Se cubre con otro cuadrado de masa y se pellizca para darle la forma característica del pastelito.
Opciones de relleno y acabado
Los pastelitos criollos no se limitan al dulce de membrillo. Otras alternativas de relleno incluyen dulce de batata, dulce de leche o queso.
Finalmente, los pastelitos se fríen en abundante aceite. Una vez cocidos, se pueden cubrir con almíbar de azúcar y agua o rociar con azúcar impalpable.
